延展性測定儀是客觀、快速分析食品、藥品、化工材料的延展性能的重要儀器。在市場上，很多食品的可延展性或可拉伸性對食品終口感都具有直接影響。例如：餅干面團(tuán)的延展性，決定了餅干在烤焙過程中的伸展程度。延展性越好的餅干面團(tuán)，在烤焙的時候越容易舒展膨脹開來，延展性越差的餅干面團(tuán)，在烤焙的時候越容易保持其原來的形狀。因此對于延展性測定很有必要。

訪問量：3086 更新時間：2025-06-03 所在地：上海市